重庆人爱吃火锅的程度是你想象不到的

 从前有座山，山上有座城，

城头没得神,住老一群重庆人。

男的黑耿直，女的黑巴适，

火锅没得海椒他们从来不得吃。

来过重庆的伙伴们就知道，重庆是8D魔幻城市，重庆是美女嘿多的城市，重庆是网上嘿火的城市，重庆也是嘿们热的城市。除了这些当然还是重庆的火锅最为一绝了，不但当地人喜欢吃，外地人也喜欢吃。在重庆不管怎样都要去吃几次火锅，不然你就不算到了重庆，也莫得灵魂。

美食重庆、舌尖火锅

不管是在热得怀疑人生的夏季三伏天，还是在冷得让人直打摆子的三九寒天，重庆人都喜欢约上三五好友去火锅店烫一筷子！

俗话说，没有什么是一顿火锅解决不了的事情，如果有，那就两顿！

在每个重庆人心里，总有一家火锅店是自己的心头好！

不管是毛肚鸭肠还是猪肉牛肉，只要放入那滚烫的牛油锅中，涮上片刻，蘸上油碟，所有人都会感叹一句，人间值得！

据说每5家餐饮店就有1家火锅。他们一天不吃火锅就感觉少了什么。一年四季，无论严寒的冬季，还是炎热的夏季，他们都乐此不彼。火锅似乎成了他们生活中不可或缺的一部分！

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

为了吃火锅，我们还发明了很多“火锅”的变相吃法：

串串，是为了让朋友们都能吃到自己喜欢的菜，又没有浪费的风险；

冒菜，是为了给想吃火锅又约不到人的朋友的，火锅单人版；

毛血旺，虽然属于江湖菜系，但从它的做法以及品相来看，就是一盆煮好的火锅嘛？

还有各式鱼火锅、美蛙鱼火锅、豆花鱼火锅.......

重庆人为了吃火锅能有多拼呢？

一个人吃火锅虽然有点尴尬，还有火锅米线可以吃啊！

火锅+米线，既能吃火锅，又能吃到米线，一人份火锅，这份独享的快乐，谁吃谁知道！

2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

对于重庆人来说，火锅，不分春夏秋冬，重庆的火锅四季如春。火锅的发展史确实是一段很长的历史。（这里就不细说）

为什么重庆人喜欢吃火锅呢？重庆人对火锅的热爱是发自内心。

01重庆火锅，唯辣不破

一是火锅的做法简单，容易上手；

二是火锅的菜品丰富，不管什么样式的菜，都可以拿来涮火锅；

三是寓意好，火锅象征着红红火火，亲朋好友聚在一起一般都会吃火锅，不为别的，图个喜庆：

虽然火锅吃多了容易上火，但重庆人依旧喜欢在夏天吃火锅，这与火锅自身的特点和重庆人的性格有关：火锅味辣，吃则出汗，重庆夏天湿气重，吃火锅可以帮助人们除去体内的湿气；重庆人性格豪爽，夏天酷爱光膀子，这已经形成一种文化（我管它叫光膀子文化），火锅店的产生就为重庆人提供了一个释放自我的场所。对重庆人而言，夏天光着膀子吃火锅，只有吃到汗流浃背，才叫过瘾！

此外重庆人特别喜欢吃火锅，还和重庆的地形分不开。由于重庆处于一个盆地，冬天特别潮湿，这种湿气又散不掉，所以我们用辣来驱走体内的寒气，海椒，花椒温血补气，又可以很好的去湿。重庆人喜食辣，火锅无疑满足了重庆人的口味，鲜香麻辣，口味独特，尤其是夏天，邀上三五个朋友，吃着火锅就着冰啤，那叫一个爽字。

我的朋友里，有太多火锅狂徒了，对于火锅的狂热，无与伦比，跟他们吃火锅，得眼明手快，你想等等看熟了没有？朋友，你太年轻了，熟了就没了！在吃火锅这个问题上，重庆人表现出的信仰是坚定的，为争论火锅脆藕好吃还是煨耙好吃，能跳到店外打一架你信不信？为什么跳出去打，因为打完还得回来接着烫。

到外地出差天数较长的重庆人，十个人回来，九个人会马上邀五邀六整顿火锅，还有一个咧？早班机，下飞机就去整小面去了，然后中午整火锅！

在重庆整火锅不要点鸳鸯锅，因为在我们眼里，那是玷污了火锅，油碟只要香油和蒜蓉不要加麻酱，因为那是玷污了油碟。重庆兄弟和四川兄弟在很多时候都会互呛，但是在鸳鸯锅前，我们保持了高度一致，同仇敌忾。

总之吃火锅就好像是重庆人的传统一样，就好像俄罗斯人冬天要来个冬泳，北欧人冬天要没事就光着全身跑出去晒太阳一个逻辑，越热的时候吃热的食物实际是解暑的，你大热天的时候趁热喝一杯热水试试就知道了，身体很快就会安静下来，而且会持续很久。重庆的啤酒是重啤，它匹配了重庆的火锅，绝对的牛叉。

火锅已经融入了重庆人、一些外地的火锅爱好者朋友们的生活，你觉得为什么大家为什么夏天也爱吃火锅了。火锅必须是重庆，就像草原与蒙古汉子，音乐与维也纳，浪漫与法国。